Crema de calabacín y leche

INGREDIENTES

• 1 kilo de calabacines


• 2 patatas medianas


• 2 zanahorias


• 2 vasos de leche


• aceite, sal, y pimienta blanca


• queso rallado


• agua (opcional)

PREPARACIÓN

Pelar y trocear los calabacines (yo los pelo sin tienen la piel verde oscuro porque suele amargar)

Pelar, lavar y trocear las patatas y las zanahorias.

Colocar todas las verduras en una cazuela y añadir la leche. Si parece poca cantidad, añadir agua hasta casi cubrir las verduras.

Añadir un chorro de aceite, sal y pimienta blanca, y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajar al mínimo y sobreponer la tapa a la cazuela. Estará hecho en unos 30 minutos.

Triturar el puré, servir en los platos y poner en cada uno queso rallado que, con el calor, comenzará a derretirse solo (yo puse queso cheddar y se ven trocitos naranjas en la foto).

NOTA:

Esta receta se puede hacer en al olla rápida y con 5 minutos de cocción, más el despresurizado estará listo para triturar pero como la leche si hierve se sale, suele quedar por las paredes de la olla su nata y le da un sabor a leche cocida que personalmente no me gusta, por eso prefiero hacerlo en cazuela y controlar yo el tema de la leche hervida.

Aunque sea en cazuela, hay que tener también este cuidado, por eso es mejor que el fuego esté al mínimo y, así no se nos saldrá la leche.