Torrijas

Es tiempo de torrijas. Es uno de esos pecados en los que procuro no caer y no las hago muchas veces, pero algunas amigas saben que ofrezco poca resistencia y no dudan en traerme unas cuantas cuando las preparan. Y es que lo bueno (y lo malo) de este dulce es que de una sola barra de pan salen torrijas para dar... y regalar.

Aunque en algunas tiendas y panaderías ponen a la venta estos días pan "especial para torrijas" (más caro, por cierto) yo las hago con el mismo tipo de barra que compro el resto del año. Cunde mucho y están ricas.

INGREDIENTES

• Una barra de pan del día anterior


• leche


• azúcar


• canela en rama


• canela en polvo


• 3 -4 huevos para rebozar las rebanadas


• aceite para freirlas

PREPARACIÓN

Cortar en rebanadas una barra de pan del día anterior

En un cazo, calentar leche con azúcar y unas ramitas de canela. Cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego. La cantidad de leche no puedo precisarla pues depende del número de rebanadas, o de lo mucho o poco que las empapemos, pero suelo poner 1 litro de leche más o menos.

Volcar la leche caliente sobre las rebanadas de pan. Dejar que se empapen, y pasar cada rebanada por huevo batido y freir en abundante aceite caliente (en este paso me olvidé de sacar la foto, lo siento) Dejar las torrijas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Aún calientes, pasar cada torrija por una mezcla de azúcar y canela en polvo a partes iguales, y estarán listas para servir. Al pasarse en caliente, el azúcar se deshace y se crea un almíbar de canela para chuparse los dedos (literal)

Esta foto es de la tanda que me salió con una barra de pan. Es una receta laboriosa, de esas que necesitas tener tiempo por delante, pero para nada díficil