Espaguetis con albóndigas

INGREDIENTES

• espaguetis
• salsa de tomate frito casera
• carne picada (en esta ocasión utilicé mitad de cerdo, mitad de ternera)
• 1 huevo batido
• pan rallado
• perejil
• ajo molido
• cebolla molida
• pimienta negra
• sal
• harina para rebozar las albóndigas
• aceite para freírlas
• orégano para espolvorear sobre el plato, queso rallado... (opcional)

ELABORACIÓN

Como las albóndigas son más laboriosas, es mejor empezar por este punto.

Se mezclan todos los ingredientes para albóndigas: carne picada, 1 huevo batido, pan rallado, perejil, ajo, cebolla, pimineta negra, y sal.

Se remueve bien y se deja reposar mientras de prepara un plato con harina y se pone el aceite a calentar.

Se forman las albóndigas, se pasan por harina y se fríen a fuego medio. Reservar aparte.

Se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal durante unos 8-10 minutos. Se escurren y se sirven sobre los platos.

Se calienta la salsa de tomate y se ponen dos o tres cucharadas por encima (también sirve con el tomate frito comprado, pero creo que el sabor no tiene nada que ver y el plato pierde un poco su gracia...) Aquí dejo el enlace a la salsa que hago yo.

Por último se añaden unas cuantas albóndigas, y listo el plato.

Notas:

Una solución rápida es tener el tomate y las albóndigas ya hechos y congelados (juntos o por separado) y sólo hay que sacarlos y cocer los espaguetis.

Otra solución es preparar este plato tan italiano cuando no hay suficientes albóndigas como para que sean un segundo plato. Junto con los espaguetis se convierten en un estupendo plato único.

Un último truco para las mamis, papis, de niños pequeños "desconfiados con la comida": de esta forma yo conseguí un día "demostrar científicamente" que la carne picada que hay por los macarrones es la misma que la de las albóndigas...