INGREDIENTES PARA EL ADOBOComo siempre, todo lo hago a ojo, por eso no doy cantidades en cucharadas, cuando me parece que es suficiente pues ya está, a unos les gusta más rojo, a otros con más ajo... por eso creo que es mejor que cada uno siga los gustos de su casa.
- pimentón de La Vera
- perejil
- ajo machado
- vinagre de vino blanco
- laurel
- aceite de oliva
- orégano
- cebollino
- un poco de zumo de limón
ELABORACIÓN DEL ADOBO
En un recipiente hondo, echar todos los ingredientes y remover.
Cortar el cazón limpio y sin piel o espinas en trozos regulares, tamaño bocado.
Incorporarlo en el adobo y remover para que se impregne bien todo ello. Tapar y reservar en la nevera.
Se puede dejar de un día para otro, o de la mañana para la noche. Cuanto más tiempo esté adobándose el cazón, más sabor cogerá. Remover o agitar de vez en cuando para que se impregnen todos los trozos por igual.
PARA FREIR EL CAZÓN
Escurrir el pescado sobre un colador, sazonarlo y pasar los trozos por harina.
Dar unos ligeros golpecitos al pescado para sacudir el exceso de harina y freir en abundante aceite caliente. En cuanto se doren, sacarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servir caliente y con cebollino picado por encima (opcional)
6 comentarios:
lo que me gusta el cazon.uhmmmmmmmmmm.Ya quedan unas asignaturas menos para la nochevieja jajajjaj
no esperes tanto, alhama, no vaya a ser que no guste a tus comensales tanto como a ti, y la liemos, jajajaj
Menuda pinta tiene ese Cazón, seguro que no te sobro ni un trocito...que rico!
Un beso
gracias Irene, sí que estaba rico, sí.
Un besote
Hola Redina, que bueno el cazón,tiene una pinta bien buena, cualquier día te copio la receta.
Que tengas unas felices fiesta.
Muchos besos!!!!
hola arima, una receta tradicional más, gracias.
Un besote!!
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