- cordero : pierna, paletilla, lomo... la pieza que queramos
- media cabeza de ajos
- perejil
- un chorro de vino blanco (como un dedo)
- un chorro de agua (como un dedo)
- medio vaso de vinagre de vino tinto
- aceite de oliva, y sal
ELABORACIÓN
Colocar el cordero en trozos grandes y sazonado en una rustidera, bandeja, o fuente para horno.
Rociar con un hilo de aceite de oliva (no mucha cantidad).
Meter el cordero en el horno previamente calentado a 160º, con el turbo, o a 170 º calor arriba y abajo.
En un mortero machacar los dientes de ajo, añadir un chorrito de vino blanco, un chorrito de agua, y llenar el resto con vinagre de vino tinto.
Cuando el cordero lleve 30 minutos en el horno, darle la vuelta (si tiene piel, mejor que quede ahora la piel hacia arriba) y volcar el contenido del mortero por toda la fuente.*
* Si se quieren asar unas patatas, introducirlas troceadas en este momento, procurando que queden debajo del cordero y no encima, para que se hagan con el caldito y no se sequen dentro del horno sin tocar líquido.
Dejar que se ase otra media hora o hasta que veamos que está tierno y dorado.
Servir acompañado de una ensalada de lechuga y cebolla.
NOTA: El tiempo de horno depende de la cantidad de cordero que pongamos, pero para 4 personas debe estar como mínimo una hora.
4 comentarios:
Hola guapa, que hambre me esta entrando, la verdad que hace tiempo que no lo cocino, lo hago parecido y siempre queda fenomenal.
Saludos!!!!
hola arima, yo no soy mucho de cordero pero ásado así, reconozco que sí me gusta
un beso
Bueno.. yo tengo que reconocer que tampoco soy de mucho cordero, pero a mi marido le encanta, y este corderito tuyo se ve bien rico!!
Tiene muy buena pinta.
Un beso.
gracias Irene, hay que dar gusto a todos aunque no sean nuestros platos favoritos, jejej
Un besazo
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